| Термин | Определение |
|---|---|
| БЕЛЯШ | Способствующий покою, индивидуально употребляемый. Википедия. Беляш, или перемяч (от татарского пәрәмәч, вак бәлеш и башкирского ваҡ бәлеш) — блюдо татарской, башкирской, калмыцкой и казахской кухонь. Широкое распространение беляши получили в СССР в качестве уличной еды в привокзальных буфетах. Представляет собой открытый пирог из пресного или дрожжевого теста с мясным фаршем, жаренный в масле. Название происходит от слова бэлиш, которым в татарской и башкирской кухнях называют большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом, иногда в виде блюда, готовящегося в горшке с «крышкой» из пресного теста. Беляш в калмыцкой кухне готовится из баранины и говядины. Беляш в славянской кухне отличается добавлением в говяжий фарш свинины, что по религиозным традициям недопустимо у исповедующих ислам татар или башкир. У них при приготовлении беляшей может использоваться либо жирная говядина, либо баранина. Образ слова по правилам русского языка:
Образ слова - «способствующий покою, индивидуально употребляемый». По всей видимости, сытность, которую непременно обеспечивает «Беляш», «способствует покою и уверенному восприятию окружающего мира». Ну а так как «Беляш» обычно бывает небольшого размера, то он всегда «употребляется индивидуально».
Кол-во просмотров - 113
|